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摘要: 今天最应景的按理说应该是饺子,不过美厨娘千夜提前准备好了两种热饮的食谱,材料都不难找,正是这个季节最应景的,干嘛不试试呢!

饭桌儿和你一起探访优质农产品供应者,寻找本地乐食真味。不论你是否劳心柴米油盐,我们让你更懂食物,吃出自己的安心。



冬至和圣诞都到了,做点应景的热饮在家玩

美厨娘:千夜 | 摄影/撰稿:小豆蔻




今天最应景的按理说应该是饺子,大家下班回家快去吃哟,别冻掉耳朵!!本周末就是圣诞了,美厨娘千夜提前准备好了两种热饮的食谱,材料都不难找,正是这个季节最应景的,干嘛不试试呢!


圣诞热红酒

浓郁回甘



你需要准备:

红葡萄酒半瓶、丁香十几颗、橙子一个、八角一颗、桂皮一根、肉豆蔻一颗(或肉豆蔻粉)、鲜柠檬一颗以及两大勺白砂糖或红糖


热红酒是歪果仁的圣诞常态款饮品,不亚于饺子之于咱们的冬至。热红酒和传统的圣诞集市同源于德国,喝起来其实会感觉和汤圆、春卷一类的中国传统节日期间食物也更配呢。不要被材料里的八角和桂皮吓到,它们真的和八宝茶、姜汁枣茶有异曲同工之妙。如果有肉桂替换桂皮,口感更柔和香甜。所有原材料都很方便买到,美厨娘的配置比较高大上,后来我在西塔菜市场把丁香、肉豆蔻、八角和桂皮也都一站买齐了!


做法



橙子切成两半,方便后续加入丁香



丁香长得就像一颗颗小钉子,在橙子上有间隔地戳入丁香,可以先用牙签戳好洞,以免直接戳丁香太用力会断掉



用一个奶锅来煮热红酒正合适



加入肉豆蔻粉,可以买来整颗肉豆蔻擦成粉



所有香料入锅,加入两大勺白砂糖或红糖,倒入半瓶红酒



开火前无需充分混合所有原料,可以在加热时慢速搅拌混合



小火炖煮,加入柠檬皮让口感更清爽



红酒滚开后,略炖1-2分钟即可关火起锅。用网筛过滤后再倒入杯中,喝起来不塞牙~



既然是热红酒,用马克杯盛不烫手更合适,搪瓷杯子拍照也美!


棉花糖热可可

贪杯也不后悔长胖呀



你需要准备:

可可含量66%以上的黑巧克力一板、香草荚一根、牛奶一包(一般250ml)、白砂糖或黄砂糖两大勺2g(一小撮)、棉花糖很多颗


热可可相比热红酒应该更为大家所熟悉。在家自己做,自然要用心一点。用料建议至少可可含量66%以上的黑巧克力,口味更醇厚,巧克力里的可可脂会给热可可增添非可可粉可以比拟的柔滑细腻。用香草荚煮牛奶的满足感也是添加几滴香草精比不了的,不过如果不方便买到,也无需强求啦。想要甜就加点盐,所以盐一定记得加!记得加!记得加!棉花糖浸在热可可里,半融的状态真是太罪恶也太美妙了啦!放马吃吧,不要怕长胖嘛!!


做法



巧克力切碎备用(约30~40g,一板方块巧克力的1/3左右,如果可可含量在85%或者更高,建议巧克力减量,不然会偏苦)



剖开香草荚



刮出里面的香草籽



把籽和荚一同放入奶锅里,加牛奶小火煮



香草奶煮沸后,火转更小,加入切碎的巧克力、白砂糖和盐,沿着一个方向和牛奶搅匀化开后立即关火,继续搅拌1分钟,用炉灶的余温让巧克力和糖完全融合



趁热加入棉花糖,等待2分钟,此时半融的棉花糖吃起来妙哉妙哉



当然,姜饼和热可可更配噢哈哈哈哈



美厨娘的热饮客官喜欢嘛?



千夜

我让她想一句自我介绍

她说:“早知浮生若梦恨不得一夜白头?”





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